商用冷柜具有很強(qiáng)的專業(yè)性，不僅有專業(yè)的存儲(chǔ)溫度要求，而且對(duì)展示性也具有較強(qiáng)的要求，展示性好的冷柜可以有效促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者的銷(xiāo)售，因此商用冷柜的一個(gè)典型特點(diǎn)是多采用單層或多層透明玻璃門(mén)（用于儲(chǔ)存食品材料的廚房冰箱除外），消費(fèi)者不用打開(kāi)冷柜門(mén)體即可看到內(nèi)部物品。貴州廚房設(shè)備分享一下冷柜在使用時(shí)注意的問(wèn)題。       1.國(guó)內(nèi)冷柜使用交流220V/50Hz電源。如電源條件不符合交流220V/50Hz (187-242V),必須加裝1000W以上的自動(dòng)穩(wěn)壓器配合使用。       2.必須使用獨(dú)立專用插座并進(jìn)行可靠接地。冷柜的電源線配有（接地）插頭符合標(biāo)準(zhǔn)三線（接地）插座。在任何情況下，切勿切除或拆除電源線的第三插腳（接地）。       3.冷柜內(nèi)嚴(yán)禁放入易燃、易爆的危險(xiǎn)品及強(qiáng)腐蝕性的酸、堿等。　       4.請(qǐng)勿靠近冷柜使用可燃性噴霧劑，以免引起火災(zāi)。       5.有煤氣等易燃?xì)怏w泄漏時(shí)：關(guān)閉氣體泄漏的閥門(mén)；打開(kāi)排氣裝置和門(mén)窗；不要拔或插冷柜電源插頭；       6.鑰匙要妥善保管，不要讓小孩在柜內(nèi)玩耍，以防發(fā)生意外。       7.冷柜一旦切斷電源，需待五分鐘以上方可重新接通，以免壓縮機(jī)或系統(tǒng)損壞。維護(hù)保養(yǎng)，必須拔下電源插頭。冷柜安裝就位后，插頭應(yīng)該可以被觸及，以防發(fā)生危險(xiǎn)時(shí)及時(shí)拔下電源插頭。       8.如果電源線需加長(zhǎng)，加長(zhǎng)線截面積不得小于0.75mm2。如果電源軟線損壞，必須使用專用軟線，聯(lián)系冷柜公司當(dāng)?shù)厥酆蠓?wù)人員來(lái)更換。       9.剛接通電源的冷柜不要立即放入食品，讓空柜運(yùn)行一段時(shí)間后（夏季約3小時(shí)，冬季約2小時(shí)），再將冷凍食品裝入柜內(nèi)儲(chǔ)藏。       10.冷柜移動(dòng)后，需靜置十分鐘以上再接通電源。       11.定期進(jìn)行冷柜的清潔，為了安全清潔前將電源插頭拔掉。對(duì)機(jī)艙內(nèi)的換熱器定期除塵可以提升換熱效率，降低能耗。       12.機(jī)械除霜的商用冷凍柜要定期除霜，以免霜層過(guò)厚增加冷柜的能耗。除霜時(shí)，先將柜內(nèi)貨物轉(zhuǎn)移，靜置一段時(shí)間待霜層融化后再用冷柜配備的除霜鏟鏟除，忌用尖銳物品蠻力除霜，以免損壞冷柜內(nèi)壁。       廚房冰箱按結(jié)構(gòu)及門(mén)體一般分為臺(tái)式、兩門(mén)、四門(mén)、六門(mén)等，廚房冰箱箱門(mén)的增加，表示箱內(nèi)分隔為不同溫度范圍的空間數(shù)增加，使廚房冰箱的功能更趨于完善，不同存儲(chǔ)溫度要求的物品可以分別在不同的箱門(mén)內(nèi)存取，可以減少存儲(chǔ)物品的相互干擾，同時(shí)有利于減少冷氣泄露。想了解更多廚房知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注貴州廚房設(shè)備。

2022-12-29

      廚房是餐廳的核心，酒店想有回頭客除了口碑以外，重慶廚房設(shè)備絕對(duì)少不了，如何選擇適合的重慶廚房設(shè)備顯得尤為重要！當(dāng)我們開(kāi)一家餐廳時(shí)是否考慮到廚房設(shè)備選購(gòu)的問(wèn)題？一家好的餐廳得從選購(gòu)重慶廚房設(shè)備開(kāi)始。重慶酒店廚房設(shè)備采購(gòu)是酒店運(yùn)營(yíng)的核心之一，不專業(yè)、不配套、不完善等是采購(gòu)中常見(jiàn)的問(wèn)題。宜大就教大家選購(gòu)重慶酒店廚房設(shè)備。一、專業(yè)廚房設(shè)備公司      隨著人們的消費(fèi)水平提高，餐飲業(yè)、旅游業(yè)、娛樂(lè)業(yè)等產(chǎn)業(yè)隨之興旺，商用廚房行業(yè)迅速發(fā)展，廚房工程公司如雨后春筍般涌現(xiàn)，八仙過(guò)海各顯神通。如何選擇一家專業(yè)的廚房設(shè)備公司，為酒店餐飲省時(shí)省力省錢(qián)，是采購(gòu)前必須考慮的問(wèn)題。二、廚具的衛(wèi)生      重慶酒店廚房設(shè)備在裝備過(guò)程中最重要的是衛(wèi)生，其自身應(yīng)具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對(duì)食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。重慶酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過(guò)關(guān)，市場(chǎng)上的櫥柜設(shè)計(jì)，密封技術(shù)全部采用防蟑條密封，有效防止食物受到污染。三、廚具使用方便，美觀      廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

2022-11-27

餐廳廚房是每個(gè)家庭都要有的，畢竟人是鐵飯是鋼，食材都是必須親力親為才能按實(shí)際操作的廚房設(shè)備。但總有外出就餐的情況，那么戶外的商用四川廚房設(shè)備都有哪些呢?它和你在家里使用的廚房設(shè)備有什么不同?下面四川廚房設(shè)備廠家就給大家介紹一下吧。廚房設(shè)備灶臺(tái)類(lèi)型:廚房設(shè)備中使用最廣泛的是灶臺(tái)灶具，主要包括煤氣爐、電爐、大灶具、家常灶、烤魚(yú)爐、面爐、電蒸箱、蒸箱等，這類(lèi)設(shè)備最為常見(jiàn)。應(yīng)用次數(shù)較高，購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要選一些可靠、性價(jià)比高的。廚房設(shè)備生產(chǎn)加工:廚房設(shè)備還有比較高的利用率，即解決和生產(chǎn)加工的設(shè)備。主要包括面巾機(jī)、包子機(jī)、電動(dòng)壓面機(jī)、鋸骨機(jī)、多功能切菜機(jī)、碎肉機(jī)、羊肉切片機(jī)、攪拌機(jī)，這些都是生產(chǎn)加工解決方案的助手，有了這類(lèi)設(shè)備，可以給餐廳廚房提高很多效率。廚房設(shè)備清洗、消毒滅菌:吃完食物還要清理，然后我們想談?wù)劜蛷d廚房的一些消毒設(shè)備。主要包括水槽、洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、消毒柜、果蔬清洗機(jī)、儲(chǔ)水池、淋浴間、各種工作臺(tái)等。它們具有清潔和消毒的關(guān)鍵作用。只有經(jīng)過(guò)清潔和消毒，我們才能放心地使用和食用食品材料。廚房設(shè)備收納類(lèi):存儲(chǔ)設(shè)備就是用來(lái)存儲(chǔ)或存儲(chǔ)對(duì)象的設(shè)備。主要包括冰箱、冰柜和冷庫(kù)，必須用來(lái)儲(chǔ)存超低溫的食材。它也是豆面柜、平板電腦儲(chǔ)存架和一些儲(chǔ)存加工的半成品和調(diào)味品、原料的設(shè)備。商用廚房用具和家用廚房的區(qū)別是什么?首先應(yīng)用于不同的情況:商用廚房設(shè)備可能用于餐廳、酒店餐廳、政府單位、大學(xué)食堂等，而家庭廚房出現(xiàn)在單個(gè)家庭，用于家庭式聚會(huì)活動(dòng)。用餐的總數(shù)是不同的:商業(yè)廚房設(shè)施可以容納從幾十人到幾千人的總?cè)藬?shù)，而家庭廚房通常不超過(guò)20人。因此，僅從用餐總數(shù)就可以知道它們的區(qū)別。公共服務(wù)設(shè)施則不同:因?yàn)閼?yīng)用場(chǎng)所不一樣，就餐總數(shù)也不一樣，所以在選擇的作用上，餐廳廚房所占的總面積，所用的廚房設(shè)備，座位的基本建設(shè)，以及其他廚房設(shè)施配套設(shè)施，當(dāng)然都有一定的差別。

2022-10-23

飯店廚房設(shè)備烤箱主要用于面食、菜肴的烤制，烤制的食物外邊酥脆，里邊嫩口，有獨(dú)特的風(fēng)味。所以飯店廚房設(shè)備烤箱的使用特別廣泛。那這種商用的烤箱怎么樣呢？商用廚房設(shè)備工程小編咨詢了具有多年專業(yè)商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)師，可以為您指點(diǎn)一二。飯店廚房設(shè)備烤箱屬于商用烤箱，高中低檔均有，也可以用于酒店、食堂或者西餐廳。商用烤箱也稱為烤爐或者烘爐，萬(wàn)能蒸烤箱既有蒸的功能，又有烤的功能，也算是烤箱的一種。飯店用烤箱，作為商用廚房設(shè)備，通常都有精確的溫度控制和時(shí)間控制，可以根據(jù)食物的烹制要求來(lái)設(shè)定溫度和時(shí)間?？鞠湟话愣紟в休喿?，輪子上有剎車(chē)，可定位可自由換位，便于使用。烤箱的容積多為50L以上，方便一次烤制大量食物。商用烤箱多為連續(xù)使用，使用時(shí)間長(zhǎng)，不能用家用烤箱代替。分室的烤箱，烤制不同菜肴的時(shí)候，不容易串味，也有連烤盤(pán)架或者是醒發(fā)箱的烤箱，可以方便存儲(chǔ)烤盤(pán)或醒發(fā)面團(tuán)。 

2022-08-27

一款好的燃?xì)庠钜欢ㄒ邆湟韵聨c(diǎn)：火力大、點(diǎn)火方便、安全性高、爐頭不易生銹，容易清潔！一般大氣式燃?xì)庠罹呖梢杂?年以上，但是能達(dá)到熱效率標(biāo)準(zhǔn)和點(diǎn)火正常的壽命不到3年。主要原因是燃燒器高溫?zé)g，點(diǎn)火電路污染。家用燃?xì)庠罹咭话愣寄苡煤芫?，但是熱效率、污染物排放指?biāo)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)被忽略了。市場(chǎng)上抽檢結(jié)果灶具合格率不高，更不用說(shuō)使用一段時(shí)間后的灶具。燃?xì)庠钍褂贸瞿晗迺?huì)，輸氣軟管容易老化，加上開(kāi)關(guān)燃?xì)庠钍褂锰l繁，就會(huì)造成開(kāi)關(guān)失靈，產(chǎn)生漏氣。我們?cè)谶x擇燃?xì)庠畹臅r(shí)候也要注意下面板材質(zhì)、爐頭材質(zhì)以及分火器的材質(zhì)等！面板材質(zhì)一般是鋼化玻璃的為主的，當(dāng)然也有不銹鋼材質(zhì)的！不過(guò)大部分都是鋼化玻璃材質(zhì)的。燃?xì)庠钸x購(gòu)須知1、選購(gòu)正規(guī)優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，產(chǎn)品有質(zhì)量保證，有聯(lián)網(wǎng)售后網(wǎng)點(diǎn)便于維修。2、.優(yōu)先選購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品。3、選擇功能使用方便、易于清洗的產(chǎn)品。4、選擇有熄火保護(hù)裝置的產(chǎn)品更安全。

2022-08-12