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重慶食堂設(shè)備教你正確使用蒸飯柜

所屬欄目 : 公司新聞 發(fā)布時(shí)間 : 2020-11-30 作者 : 貴州廚房設(shè)備-貴州廚具廠-貴州廚房設(shè)備廠-宜大實(shí)業(yè) 點(diǎn)擊量 : 1044

      一、用蒸飯車前必須安裝漏電保護(hù)開關(guān),檢查電器線路,外殼要有效接地,接線要牢固。在未裝漏電保護(hù)開關(guān),和有效接地的情況下嚴(yán)禁使用。   

      二、使用前將機(jī)器安放平整,接上輸入蒸汽管道,將飯盤、饅頭盤等放進(jìn)箱內(nèi),加入部分清水,送電(或蒸汽)經(jīng)30分鐘能達(dá)到良好消毒作用,然后放入大米,饅頭及菜類。 

      三、用電加熱時(shí),必須將水箱加滿水,切勿缺水送電,以防燒壞電器。   

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      四、預(yù)熱:打開進(jìn)水閥門待浮球閥給水箱自動(dòng)加滿水后,合上電源開關(guān),發(fā)熱管開始加熱,待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸汽后,準(zhǔn)備放入食品蒸制。

      五、蒸制:開門放入食品蒸制前先關(guān)閉電源,緩緩打開門鎖,讓整柜內(nèi)的高溫蒸汽卸壓,以防蒸汽灼傷;泄壓后便可打開柜門放入要蒸制的食品,關(guān)閉門把手并鎖緊,方可送電。

      六、保溫:米飯蒸熟或蒸制時(shí)間達(dá)到后,應(yīng)切斷電源停止加熱,建議保溫燜蒸5-10分鐘后再取出,以保持米飯的香味和口感,(視所蒸制的食品是否需要燜制而決定是否立即取出)。

      七、泄壓取物:取出食品時(shí)應(yīng)注意身體切勿正對(duì)蒸柜及門縫,并盡可能遠(yuǎn)離柜門.緩緩打開門鎖,讓蒸柜內(nèi)的高溫蒸汽泄壓后再開門取出食品.取出食品時(shí)應(yīng)戴上隔熱手套或持夾具,防止手、頭部燙傷。

      八、用蒸汽加熱時(shí),將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門,蒸飯車頂上配有氣壓安全球閥,氣壓達(dá)到一定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開蒸汽溢出,屬正?,F(xiàn)象,嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥。   

      九、蒸飯車非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當(dāng)蒸汽輸入數(shù)分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時(shí)有所增加屬正?,F(xiàn)象。

      十、蒸飯車箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物,以防腐蝕氧化。   

      十一、蒸畢后應(yīng)清洗蒸箱,并定期擦洗電熱元件表面(一般一周兩次)但不得用過硬的金屬鏟刮表面,及時(shí)更換水箱用水。 

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