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城市餐飲業(yè)油煙對(duì)生活的影響不容小覷

所屬欄目 : 行業(yè)資訊 發(fā)布時(shí)間 : 2020-12-19 作者 : 貴州廚房設(shè)備-貴州廚具廠-貴州廚房設(shè)備廠-宜大實(shí)業(yè) 點(diǎn)擊量 : 943

      大氣重污染的成因來源與控制是社會(huì)熱點(diǎn)問題之一。 在春節(jié)和疫情管控期間,我國大氣污染防治攻關(guān)聯(lián)合中.心深入分析重污染過程的特征和規(guī)律,為2020年打贏藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)提供持續(xù)的科技支撐。今天重慶政企單位廚房設(shè)備與大家淺談城市餐飲業(yè)油煙問題。

      餐飲業(yè)油煙污染源種類繁多、布局分散。餐飲業(yè)種類繁多,從大飯店到夜市飲食攤點(diǎn),規(guī)模大小不一,性質(zhì)各異,場(chǎng)所分散在城市的各個(gè)地方,從商業(yè)街到交通道路到居民樓下,為滿足不同的消費(fèi)群體的需要,到處都分散著餐飲業(yè)的經(jīng)營場(chǎng)所。一些個(gè)體或無證經(jīng)營者還具有流動(dòng)性“,打一槍換一個(gè)地方”,給環(huán)保部門執(zhí)法帶來了一定的困難。

      其次污染源同時(shí)具有經(jīng)濟(jì)性。一些餐飲業(yè)項(xiàng)目排放油煙、污染環(huán)境,是油煙污染的污染源。但同時(shí),這些餐飲業(yè)項(xiàng)目的設(shè)立大大方便了居民的生活,也促進(jìn)了就業(yè),繁榮了經(jīng)濟(jì)發(fā)展,具有不容忽視的經(jīng)濟(jì)性。這樣的特點(diǎn)要求,在整治油煙污染的同時(shí),要遵循比例原則,注意所采取措施的必要性和適當(dāng)性。

      如今油煙排放變動(dòng)性大。餐飲業(yè)油煙排放與其經(jīng)營活動(dòng)的頻繁程度、經(jīng)營狀況的好壞直接相關(guān)、并不是24小時(shí)持續(xù)穩(wěn)定排放,餐飲高峰時(shí)段才是油煙集中排放的時(shí)間,一些夜市大排檔則是集中在夜晚。這一特點(diǎn)對(duì)油煙污染的監(jiān)測(cè)、采樣、認(rèn)定相當(dāng)不利。

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      同時(shí)污染源的監(jiān)管存在多頭管理。作為油煙污染源的餐飲業(yè)經(jīng)營項(xiàng)目的設(shè)立、監(jiān)管、運(yùn)營等涉及到多個(gè)行政部門,并不局限于環(huán)保一家。例如,《蘇州市餐飲業(yè)環(huán)境污染防治管理辦法》第四條規(guī)定“:規(guī)劃、建設(shè)、房產(chǎn)、城 管、衛(wèi)生、工商、國土、質(zhì)監(jiān)等部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)各自的職責(zé),做好餐飲業(yè)污染防治工作?!笨梢姽ど?、規(guī)劃、城管等部門的職責(zé)都覆蓋餐飲業(yè)油煙污染防治領(lǐng)域。

      由于餐飲業(yè)經(jīng)營場(chǎng)所數(shù)量大、分布散,環(huán)境監(jiān)管又存在漏洞,難以時(shí)時(shí)處處到位,餐飲業(yè)油煙已成為城市大氣污染的不可忽視的污染源之一。以北京為例,有研究表明:北京年平均PM2.5排放中,燃煤占26%,機(jī)動(dòng)車19%,餐飲11%,工業(yè)10%。餐飲業(yè)油煙排放在北京的PM2.5來源中占到了11%的比例,而機(jī)動(dòng)車排放也僅占20%左右,由此比較可以看出餐飲業(yè)的油煙排放對(duì)大氣造成的影響不可小覷。一些小的餐飲業(yè)經(jīng)營單位多與居民樓相鄰或直接在居民樓的底商中,直接影響居民的日常生活和生命健康。油煙中甲醛等各種醛類化合物對(duì)人體危害很大,常引起眼睛和呼吸道粘膜的各種癥狀,如流淚、咳嗽、結(jié)膜炎、支氣管痙攣等。較高濃度的油煙氣具有肺臟毒性,可引起肺部炎癥和組織細(xì)胞損傷。此外,餐飲業(yè)排放的油煙可以吸附于建筑物表面,凝結(jié)成油性液滴,散發(fā)異味并破壞建筑物的美觀,影響市容市貌和環(huán)境衛(wèi)生。受油煙污染的居民樓的價(jià)值也會(huì)受到貶損,居民因此會(huì)承受經(jīng)濟(jì)上的損失。

      重慶政企單位廚房設(shè)備認(rèn)為目前加強(qiáng)餐飲業(yè)污染防治,是解決群眾身邊的煩心事、鬧心事的重要措施,是提高居民居住環(huán)境滿意度、保障人體健康的重要措施,是持續(xù)改善城市空氣質(zhì)量、促進(jìn)優(yōu)美生態(tài)環(huán)境建設(shè)的重要措施,必須加以堅(jiān)持。

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