宜大實業(yè)
新聞動態(tài)

介紹什么是通風(fēng)管道

所屬欄目 : 行業(yè)資訊 發(fā)布時間 : 2021-09-28 作者 : 貴州廚房設(shè)備-貴州廚具廠-貴州廚房設(shè)備廠-宜大實業(yè) 點擊量 : 877

       廚房通風(fēng)是很重要的一個問題,如果通風(fēng)設(shè)計不合理就會影響正常工作,下面貴州廚房設(shè)備給大家講講局部排風(fēng)部位及要求。

1632799072453222.jpg

       1.中餐廚房:其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大,排風(fēng)量也較大,排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響,可選用消洗煙罩。

       2.蒸煮間:此間對新風(fēng)的要求較低,但排風(fēng)效果一定要好,否則,蒸汽將充滿整個工作間,影響廚師工作,排氣排出的主要是水蒸氣,可以不采用和凈化裝置,直接排出。

       3.西餐廚房:烹調(diào)量并不很大,但要求設(shè)備多而全,排風(fēng)量要小于中餐廚房。

       4.洗碗間:需要較大的排風(fēng)量。

       5.廚房補風(fēng)的要求

       在廚房通風(fēng)中,要補充一定數(shù)量的新風(fēng),送風(fēng)量應(yīng)按排風(fēng)量的80%-90%考慮。廚房內(nèi)負(fù)壓值不利大于5Pa,因負(fù)壓過大,爐膛會倒風(fēng)。因而應(yīng)使送風(fēng)機與排風(fēng)機均有調(diào)速的可能。

       7.系統(tǒng)布置

       送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式,廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機或關(guān)聯(lián)又風(fēng)機進(jìn)行送排風(fēng)。

       送排風(fēng)口布置廚房內(nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的位置加以考慮,不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時,在距地2m左右時的區(qū)域風(fēng)速<0.25m/s較為理想。送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置,離開罩子前方小0.7m,而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠(yuǎn)越好。每個炒菜廚房須有崗位送風(fēng)。

src=http___img.files.swws.258.com_swws_2017_0704_15_595b4a5dbfde1.jpg&refer=http___img.files.swws.258.jpg

       機房、風(fēng)機及風(fēng)管的布置廚房的排風(fēng)機宜設(shè)在廚房的上部,廚房為公共建筑中的一部分時,其排風(fēng)機宜設(shè)在屋頂層,這可以使風(fēng)道內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài),避免氣味外溢。

       廚房的排風(fēng)機一般應(yīng)選用離心風(fēng)機,廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)豎井好與排煙道靠在一起以加大抽力。

       8.防火、排煙

       廚房的排氣系統(tǒng)宜按防火分區(qū)劃分,盡量不要穿過防火墻,穿過時應(yīng)裝防火閥,廚房通風(fēng)系統(tǒng)的管道應(yīng)采用不燃燒材料制成。

       以上就是貴州廚房設(shè)備分享的內(nèi)容,希望對大家有所幫助。


聯(lián)系我們

總部電話:131-9310-2222

手機電話:131-9310-2222

總部地址:曙光都市工業(yè)園

門市展廳:

關(guān)注我們

Copyright ? 宜大實業(yè)有限公司
備案號:
渝ICP備19001987號-2  1645758298239680.png營業(yè)執(zhí)照

備案圖標(biāo).png渝公網(wǎng)安備 50010502002427號