不銹鋼是由鐵、鉻、鎳等合金，再加入鉬、鈦、鈷、錳等微量元素制成的。其金屬性能好，制成的器皿美觀耐用。但是，如果使用不當，重金屬元素會在人體內慢慢“積累”，危害健康。
1. 避免儲存過于酸性和堿性的食物。
不銹鋼重慶餐具系列不宜盛鹽、醬油、湯料等，不宜盛酸汁。因為這些食物中的電解質可以與餐具中的金屬元素發(fā)生復雜的“電化學反應”，從而解釋了溶液中元素的過量。
2.避免用強堿和強氧化制劑洗滌。
如堿水、蘇打和漂白粉。因為這些強電解質還會與餐具的某些成分發(fā)生“電化學反應“，從而腐蝕不銹鋼餐具，使其溶解有害元素。
3.避免煮炒中草藥。
由于中草藥成分復雜，大多含有多種生物堿、有機酸。
加熱時容易與不銹鋼的某些成分發(fā)生反應，使藥物的功效降低，甚至可能產生一些毒性更大的物質。
4. 非空的燃燒。
由于不銹鋼的導熱系數(shù)較鐵和鋁制品低，熱傳導相對較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。
5. 不要買劣質的。
因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣、粗制濫造，并且含有多種對人體有害的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘。
