宜大實業(yè)
新聞動態(tài)

商用廚房布局的注意事項有哪些?

所屬欄目 : 行業(yè)資訊 發(fā)布時間 : 2021-01-06 作者 : 貴州廚房設(shè)備-貴州廚具廠-貴州廚房設(shè)備廠-宜大實業(yè) 點擊量 : 993

      廚房設(shè)計的效果,間接性的影響到飯店的對外形象與經(jīng)營效益。對廚房設(shè)計關(guān)心的程度與角度不夠全面。那么商用廚房布局的注意事項有哪些呢?重慶連鎖餐飲廚房設(shè)備就與大家講講相關(guān)問題。

一、現(xiàn)場考察要注意細節(jié)

      有時會因施工原因改變原設(shè)計,增加了柱、梁、管、臺階等空間占位物,圖紙沒有反映實際情況,設(shè)計人員需要實地觀察、測量、記錄,這些參數(shù)都是廚房布局設(shè)計要考慮的細節(jié),不能忽略。

二、明確可設(shè)計的區(qū)域

      在實際設(shè)計中經(jīng)常會遇到原圖紙設(shè)計的結(jié)構(gòu)不合理、峋隔斷與廚房環(huán)境有矛盾、擠有效空間的情況。有的隔斷可以變動,有的不能變動,要問清楚后再設(shè)計。改打建建筑的承重墻、非承重墻以及門的位置要確定,其他結(jié)構(gòu)布局是否可以變動要問清楚。

20.jpg

三、不合理的技術(shù)要求要及時協(xié)調(diào)

      廚房的決策者提出的技術(shù)要求不完全合理,設(shè)備選用方面會有漏項、超面積的設(shè)備要求。對于不切合實際的要求,要及時詢問協(xié)調(diào),統(tǒng)一思想。 例如,油煙凈化選用哪一種技術(shù)設(shè)備,兩層以上廚房的下水明溝、隔油池設(shè)計,要事先問清楚,以便設(shè)計時通盤考慮,避免重新設(shè)計浪費時間。

四、取得準確可靠的圖紙

      圖紙要準確,信息要全。取得圖紙時要確保圖紙的準確性?,F(xiàn)場圖紙有時變動很大,應(yīng)及時更改。

五、預(yù)留排煙通風(fēng)口

      要在設(shè)計中明確通風(fēng)管道走向、管口位置與大小,以便做好預(yù)留。特別是整體澆注的鋼筋混凝土墻,或要穿過幾層樓板從室內(nèi)安裝的通風(fēng)管道的情況,不預(yù)留孔門會增加施工難度。

六、注意下水坡度

      裝修地面下預(yù)留下水管道高度與坡度。要做好市政管道下水口的考察工作及隔油池進出管道口的設(shè)計計算。許多廚房下水不暢的原因就是預(yù)留坡度不夠、管徑太小或有較多的彎管。

19.jpg

七、明確棚中空間位置

      明確通風(fēng)管道走向、位置大小,以便做好與空調(diào)、消防、采暖、供電等其他管道、纜架位置預(yù)留。盡量減少交叉跨越,特別是排煙管道,若出現(xiàn)縱向彎曲,會積留污油,產(chǎn)生滲漏滴油,增大流通力;采暖管道出現(xiàn)縱向彎曲會產(chǎn)生氣堵現(xiàn)象,影響采暖效果。

      關(guān)于以上重慶連鎖餐飲廚房設(shè)備整理的商用廚房布局的注意事項,希望大家能引起大家的重視。重慶宜大實業(yè)有限公司率先打造了餐飲業(yè)配套產(chǎn)品一站式服務(wù),為餐飲業(yè)業(yè)提供了、便捷性、連續(xù)性、長期性、 高效性、安全性等綜合保障等。從事于重慶廚房設(shè)備、重慶廚具、重慶食堂設(shè)備、重慶酒店廚房設(shè)備、重慶學(xué)校廚房設(shè)備、四川廚具、四川廚房設(shè)備等。歡迎來電咨詢。

聯(lián)系我們

總部電話:131-9310-2222

手機電話:131-9310-2222

總部地址:曙光都市工業(yè)園

門市展廳:

關(guān)注我們

Copyright ? 宜大實業(yè)有限公司
備案號:
渝ICP備19001987號-2  1645758298239680.png營業(yè)執(zhí)照

備案圖標.png渝公網(wǎng)安備 50010502002427號