但凡對廚房設(shè)備了解的都知道，一般廚具都是采用的不銹鋼材質(zhì)，那么對于為什么采用不銹鋼材質(zhì)很多人卻不清楚，下面貴州廚房設(shè)備就給大家介紹一下這方面的常識(shí)。      在我們生活中不銹鋼材料是非常多的，不銹鋼材料用于很多生活中的物品，如今廚房設(shè)備大多采用不銹鋼材質(zhì)，不銹鋼廚具已經(jīng)被人們所熟知和接受。越來越多的人開始購買不銹鋼廚房設(shè)備，那么對于不銹鋼廚具，我們又可以發(fā)現(xiàn)它有哪些優(yōu)勢所在呢?接下來貴州廚房設(shè)備就帶大家看看為什么商用廚房設(shè)備全是采用不銹鋼材料。       貴州廚房設(shè)備告訴你不銹鋼廚具有哪些優(yōu)勢　　一、不銹鋼廚具臺(tái)面的優(yōu)點(diǎn)　　1、防水不怕熱，防污滲性好，永不變色，永遠(yuǎn)亮新；　　2、不銹鋼櫥柜臺(tái)面屬于金屬類，既無輻射，又不含甲醛；　　3、不銹鋼廚具防沖擊性好，硬度高；　　4、水槽、臺(tái)面、箱體采用無縫焊接、是一體的，永遠(yuǎn)不開裂；　　5、不用檢測絕對環(huán)保，由于不銹鋼櫥柜不是用環(huán)氧樹脂合成的，也沒有自然花崗巖的輻射；　　6、水盆、擋板、臺(tái)面一體化使整個(gè)臺(tái)面的整體構(gòu)造十分好，沒有任何縫隙，不會(huì)滋生細(xì)菌；　　7、好清洗，不論用幾年你都能夠用抹布沾點(diǎn)洗潔靈就可清洗干凈，而且不會(huì)留下痕跡。且不銹鋼櫥柜臺(tái)面折角為圓弧狀，使清洗不留死角。       如何正確的使用不銹鋼制品呢　　1、不可長時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長時(shí)間盛放，則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來。　　2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物?！　?、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。　　4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落?！　?、要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈，保持炊具干燥。廚房設(shè)備　　以上就是貴州廚房設(shè)備給大家分享的為什么商用廚房設(shè)備全是采用不銹鋼材料。不銹鋼制成的器皿美觀耐用，性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕。單就其外表的光亮而言，就給人一種干凈衛(wèi)生的感覺。

2021-12-01

       隨著我國金屬技術(shù)行業(yè)的發(fā)展，不銹鋼廚具制作水平也逐漸提高。我們都知道不銹鋼不同于其它金屬，它的可塑性更強(qiáng)、質(zhì)量更輕、抗氧化性較強(qiáng)等等，因此，利用這些優(yōu)點(diǎn)就可以把不銹鋼金屬用來制作廚具。像我們現(xiàn)實(shí)生活中用的炒鍋、煎鍋、蒸鍋、壓力鍋、湯鍋等等都是用不銹鋼制作而成的，并且實(shí)用性很高，非常耐用。貴州廚房設(shè)備將通過對不銹鋼廚具的性能特點(diǎn)制作過程進(jìn)行分析，研究不銹鋼廚具制作過程以及制作原理，讓大家能夠充分的認(rèn)識(shí)到其中的原理。       不銹鋼廚具的制作并不是那么簡單的，這不僅需要有一定的相關(guān)知識(shí)儲(chǔ)存，還需要一定的操作技術(shù)含量。因此在制作不銹鋼廚具的時(shí)候一定要充分學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)從而為實(shí)際操作提供理論依據(jù)。文章詳細(xì)介紹了不銹鋼廚具的制作過程，讓大家充分了解不銹鋼知識(shí)是如何應(yīng)用在實(shí)際操作當(dāng)中。一、不銹鋼的性能和特點(diǎn)       所謂不銹鋼就是指能抵抗大氣中的氧氣以及腐蝕性物質(zhì)的高強(qiáng)度金屬，通常儲(chǔ)存強(qiáng)腐蝕性物質(zhì)都是用的不銹鋼材質(zhì)。[1]因此，不銹鋼具有抗氧性、耐腐蝕性、易成型性、可塑性、高韌性等等特點(diǎn)。正因?yàn)椴讳P鋼這些特點(diǎn)，不銹鋼材被廣泛地應(yīng)用在各大行業(yè)中，例如，軍事行業(yè)、重工業(yè)、輕工業(yè)、航天航空、輪船業(yè)、電工業(yè)以及生活用品行業(yè)等等。在我們身邊就能常常見到不銹鋼材質(zhì)，像我們炒菜用的炒鍋、蒸飯用的蒸鍋、燉排骨用的壓力鍋等等都是由不銹鋼材質(zhì)制作成的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國近幾年鋼的年總產(chǎn)量超過了往年更高總產(chǎn)量，這意味著不銹鋼產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，不銹鋼材質(zhì)被廣泛的利用在各個(gè)行業(yè)，在今后不銹鋼還具有更多的發(fā)展空間。       通常來說不銹鋼不是一種單一的材質(zhì)，它是由多種金屬混合形成的一種合金，把各個(gè)金屬的特性結(jié)合在一起，制作成的不銹鋼材料具備很多特點(diǎn)。現(xiàn)在市場上使用的不銹鋼主要分為：食品級(jí)304不銹鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不銹鋼系列等等。不同種類的不銹鋼具備的性能也不一樣。例如，食品級(jí)304不銹鋼，現(xiàn)在的廚具大多都是由食品級(jí)304不銹鋼做成的，因?yàn)檫@種不銹鋼在接觸食物的時(shí)候不會(huì)讓其發(fā)生反應(yīng)，從而保證了食品的安全性。不銹鋼具有許多性能，不同的材料其性能也不一樣。因此在制作不銹鋼廚具的時(shí)候，要根據(jù)使用特點(diǎn)來選取相對應(yīng)的不銹鋼材質(zhì)，利用不銹鋼的性能和特點(diǎn)來處理生活中的難題。二、廚具模具的分析與改革（一）壓邊圈的優(yōu)勢       我們在制作不銹鋼廚具模具的時(shí)候，通常會(huì)使用壓邊圈的技術(shù)，壓邊圈技術(shù)主要是防止拉伸件邊緣不平穩(wěn)會(huì)起皺，因此我們在這個(gè)工件上設(shè)置圈形壓緊裝置，從而避免這個(gè)問題的出現(xiàn)。其中在拉伸過程中一定要注意凹模和壓邊圈配合，由此看來，壓邊圈技術(shù)是如此重要。我們在對不銹鋼鍋進(jìn)行拉伸操作過程中，將其中凸出部分進(jìn)行切向壓縮，而這個(gè)過程當(dāng)中會(huì)讓不銹鋼鍋的凸緣部分面積變小，若面積變小體積不變就會(huì)使得不銹鋼材料厚度增加。因此這樣生產(chǎn)出來的產(chǎn)品就會(huì)不合格，為了避免出現(xiàn)這樣的問題，我們可以采用錐形壓邊圈，利用這種壓邊圈可以有效的改善工件變厚的問題，同時(shí)生產(chǎn)出來的工件更穩(wěn)定不會(huì)起皺。[2]（二）凸模的特性       廚具模具在拉伸過程中容易受到拉伸力作用的影響，為了減小拉伸力影響，并且讓廚具模具具有更強(qiáng)的流動(dòng)性，因此在凸模設(shè)計(jì)中一定要精確仔細(xì)，否則設(shè)計(jì)出來的模具就會(huì)影響使用。在制作過程中，我們通常選用鉻鋼（Cr12）材料。隨著近幾年社會(huì)發(fā)展，人們對于不銹鋼廚具的要求越來越高，因此工廠在生產(chǎn)中通常是利用電鍍技術(shù)來進(jìn)行對凸模的處理，通過這樣一個(gè)過程，可以讓制作出來的材料更加圓滑，硬度更高并且提高了凸模的質(zhì)量，可以被循環(huán)多次使用。此外，一旦材料上的電鍍層出現(xiàn)了損壞，我們僅僅只需要把這塊材料進(jìn)行電鍍，讓材料表面形成一層保護(hù)層，這樣就可以循環(huán)使用了。隨著近幾年來工業(yè)水平的提高，電鍍技術(shù)越來越成熟，這樣一來生產(chǎn)出來的模具就更加耐用。（三）對凹模各層面的分析       我們在制作模具的時(shí)候，一定要重視對凹模的設(shè)計(jì)。因?yàn)榘寄ｋS著人們的頻繁使用，會(huì)出現(xiàn)工作帶磨損的情況，出現(xiàn)了這個(gè)問題后，就會(huì)造成材料容易變形，從而導(dǎo)致不銹鋼鍋具常常出現(xiàn)劃痕、拉絲等問題，嚴(yán)重影響了模具的粗糙度和圓角。因此，在處理這個(gè)問題的時(shí)候，一定要采用大間隙拉伸的方式，在這過程中，我們一般會(huì)使用粉末治金合金材料，從而讓模具有更強(qiáng)的硬度，更加耐磨。完美避免了劃傷、拉絲等問題。[3]三、各種潤滑油選擇條件       我們在對不銹鋼材料拉伸處理過程中，一定要考慮拉伸的潤滑性，從而增加模具的使用次數(shù)。[4]我們在選取潤滑劑的時(shí)候，一定要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇，萬萬不能亂用潤滑劑。我們在選取潤滑劑的時(shí)候，一定要考慮到潤滑劑是否具備熱穩(wěn)定性，因?yàn)橥ǔＴ谏a(chǎn)不銹鋼鍋具的時(shí)候，都需要在高溫環(huán)境，為此選用的潤滑劑一定要具備熱穩(wěn)定性，從而保證在高溫環(huán)境潤滑劑能達(dá)到潤滑的效果。其次要考慮到潤滑劑的冷卻性，通常潤滑劑的原理就是在高溫過程后在不銹鋼材料表面上形成一層保護(hù)膜，因此在選擇冷卻劑的時(shí)候?qū)⒁欢ㄒ紤]到潤滑劑的冷卻性。在許多不銹鋼制造工廠中，工人通常會(huì)在潤滑劑當(dāng)中添加一些石墨，這樣更能提高潤滑效果。四、總結(jié)       綜上所述，我們可以深刻的了解到，不銹鋼廚具模具制作的原理和關(guān)鍵問題。在實(shí)際制作中，我們一定要合理利用錐形壓邊圈技術(shù)，避免模具產(chǎn)生起皺;同時(shí)，一定要進(jìn)行電鍍處理，從而提高了模具的硬度、耐用度等;同時(shí)還需要在凹模設(shè)計(jì)過程中，采用大間隙拉伸的方式，以此避免模具劃傷拉絲的問題。貴州廚房設(shè)備在制作不銹鋼拉伸模具的時(shí)候，還要根據(jù)材料性質(zhì)來對潤滑油合理選擇。為了我國不銹鋼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還需要我們努力去學(xué)好更多的知識(shí)，為我國不銹鋼產(chǎn)業(yè)努力奮斗。

2021-11-26

在酒店廚房，飯店廚房，學(xué)校食堂都能用的煲仔機(jī)，貴州廚房設(shè)備帶你了解更多廚具設(shè)備的小知識(shí)。一、這個(gè)煲仔飯機(jī)是干什么的？       這個(gè)煲仔飯機(jī)器主要是代替了傳統(tǒng)煤氣煲仔爐而面世的，用電能來代替煤氣，主要用來自動(dòng)化煮煲仔飯和外賣錫箔飯，還可以做煲仔粥、煲仔菜、煲仔面等。二、煮煲仔飯的效果怎么樣？       煲仔飯機(jī)煲出來的飯保持了傳統(tǒng)瓦煲所煲出來的飯的特點(diǎn):甘香、軟滑、飯焦金黃甘脆，并是煲煲一樣，而且煲身依然干凈不漆黑！煲仔飯機(jī)器還具備了調(diào)節(jié)鍋巴功能。三、煮一煲煲仔飯的時(shí)間要多少？       在熱水熱爐情況下，煮一人份量的煲仔飯只需9-12分鐘左右，煮3-5人份的煲仔飯只需12-18分鐘左右。熟手工可以操作18-36個(gè)頭，比操作煤氣煲仔爐人工節(jié)省2-3倍左右。四、煲仔飯機(jī)的操作簡單嗎？       煲仔飯機(jī)是用電加熱方式，只產(chǎn)生少量的蒸氣，無油煙無污染。所以這種設(shè)備既可以擺放在廚房，又可以擺放大廳操作。適用范圍：飯店，快餐店，休閑所，茶樓，酒店，娛樂場所，學(xué)校，飯?zhí)?，公司等等所有涉及到餐飲業(yè)都適合用這種煲仔飯機(jī)，只要有人吃飯的地方，它都能給你創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)，為你帶來經(jīng)濟(jì)效益。六、煲仔飯機(jī)耗電怎么樣？       煲仔飯機(jī)的耗電是按煮多少個(gè)飯來算耗電，因?yàn)槊總€(gè)爐頭都是獨(dú)立控制的，煮一個(gè)算一個(gè)的原則，按照一個(gè)頭功率850瓦，全程12分鐘，真正耗電是煮飯時(shí)間5分鐘左右，7分鐘為余溫?zé)h飯時(shí)間，按公式：需要的電能為0.85KW×0.1小時(shí)＝0.85度，按1元/度，一個(gè)飯只需0.1元左右電費(fèi)。對現(xiàn)在高昂的煤氣價(jià)格，用電比煤氣是節(jié)約了很多成本。七、煲仔飯機(jī)還有哪些頭數(shù)的？       懷舊系列煲仔飯機(jī)有單頭，2頭，3頭，4頭，6頭，8頭，9頭，10頭，12頭，15頭，18頭可以訂。還可以分單層的，雙層的，單排的，雙排的，前面控制的，后上控制的，中間控制的，掛墻式的，落地式的，臺(tái)式的等等多樣化可以訂做。用戶可以根據(jù)自己的生意人流量或者廚房位置去選擇符合自己的機(jī)型。八、和煲仔飯機(jī)配套使用的東西有哪一些？       懷舊系列的煲仔飯機(jī)配套使用的瓦煲是傳統(tǒng)有柄或者雙耳弧底的砂鍋，還可以使用一次性的外賣錫箔煲，或者其它符合發(fā)熱盤大小使用的各種材質(zhì)都可以。       以上是貴州廚房設(shè)備煲仔機(jī)設(shè)備的分享，希望對您的購買有所幫助。

2021-11-25

       無論是資深吃貨，還是烘培愛好者，烤箱一直都是廚房里制作美食的不二法寶。如今，越來越多的家庭都開始將烤箱視為同冰箱、微波爐一樣家中廚房里的必備家電。那么，在使用烤箱的過程中，有哪些注意事項(xiàng)是必須知道的呢？讓貴州廚房設(shè)備來講講：1、烤箱使用的時(shí)候一定要預(yù)熱       預(yù)熱是為了讓食物在放進(jìn)烤箱前，烤箱就已經(jīng)達(dá)到所需的溫度。如果不經(jīng)過預(yù)熱，直接把食物放進(jìn)去烤焙，此時(shí)加熱管全力加熱，食物會(huì)面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質(zhì)。當(dāng)然過長的預(yù)熱時(shí)間也會(huì)對烤箱造成一定損害，減少使用壽命。不要超過10分鐘即可。2、烤盤放置的位置很重要       普通的嵌入式烤箱，一般都分有上中下三層高度。在大部分情況下，請把烤盤置于烤箱中層，這樣食物才能受到最均勻的烘烤，也便于你觀察食物的形態(tài)而決定是否調(diào)整溫度或者給食物翻面。如果烤箱只有上下兩層，建議直接將上下火的溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層。但是也要記得時(shí)不時(shí)留意烤箱中的食物，避免食物烤得過焦。3、改善加熱不均，避免食物過焦       烤箱是利用加熱管加熱的。所以在烤箱內(nèi)部，靠近加熱管的地方與烤箱中心的溫度差距非常大。如果烤箱的內(nèi)部容積比較小，食物在烤焙的時(shí)候很容易出現(xiàn)加熱不均的現(xiàn)象——靠近內(nèi)側(cè)的可能快焦了，靠近外側(cè)的卻還沒有上色。改善加熱不均，有幾個(gè)方法：比如在烤到中途的時(shí)候?qū)⒖颈P取出，換個(gè)方向再放回去?；蛘邔⒖颈P里的食物換個(gè)位置。在上色過快的食物表面蓋一層錫紙等等。烤箱越大，加熱不均勻的情況越輕。這也是不推薦買小烤箱的原因之一。市面上很多容量9L、10L的烤箱，如果用來烤蛋糕或者面包，很難烤出高品質(zhì)的產(chǎn)品，這類烤箱更適合來烤面包片或者雞翅、各種肉類。4、注意烤箱的清洗問題       有些烤箱底部活動(dòng)可拆卸，便于清理油漬和碎渣。任何食物不要碰到加熱管，也要防止油、面糊等滴到加熱管上，否則油渣會(huì)烤成碳附著在加熱管上，難于清洗，也影響加熱效率。烤肉時(shí)更好用錫紙完全包裹起來，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱內(nèi)壁。烤完后，更好及時(shí)清理，以免積累。不要把冷水碰到剛用完的烤箱門上，以免玻璃門炸裂。       以上烤箱的使用需要注意的一些廚房小知識(shí)，貴州廚房設(shè)備的簡單講解，希望在生活中能幫到您！

2021-11-25

       廚房的使用頻率高，裝修設(shè)計(jì)的合理性直接決定使用時(shí)的舒適性、方便性，特別是櫥柜的布局、高矮、動(dòng)線設(shè)計(jì)、收納空間等都非常的重要。中國人的烹飪習(xí)慣讓烹飪時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，如何盡量去避免油煙的問題。廚房面積小，但各種餐具廚具卻非常多，櫥柜收納空間的設(shè)置不可忽視。怎樣的動(dòng)線設(shè)計(jì)才能讓烹飪更加的方便快捷，這些問題在裝修前你都了解嗎？下面由貴州廚房設(shè)備帶你一起來看看廚房裝修中不同櫥柜布局方式的優(yōu)缺點(diǎn)及櫥柜定制時(shí)要考慮的問題！       櫥柜的布局方式主要有：U型、L型、一字型、雙排型四種，每種布局方式都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，如何取舍要根據(jù)空間大小及烹飪習(xí)慣來決定。不合理的布局，會(huì)增加烹飪時(shí)的體力消耗及時(shí)間。1、U形U形布局的櫥柜適合面積較大的廚房空間。優(yōu)點(diǎn)：圍合式工作區(qū)，空間整體感強(qiáng)，過道部分的面積最小，有效縮短了烹飪動(dòng)線，操作效率也非常高，即使多人共同操作也互不打擾，還有著更多的收納空間。缺點(diǎn)：面積過小的廚房無法采用，拐角處空間容易浪費(fèi)。2、L形L形布局是半開放廚房的常見布局。優(yōu)點(diǎn)：空間利用最完美，采光和視野都會(huì)更好。缺點(diǎn)：如果一條邊過長，烹飪時(shí)的動(dòng)線更長，增加了體力消耗。3、一字形一字形櫥柜常見于公寓戶型，操作距離最長。優(yōu)點(diǎn)：對于空間的需求最小，非常適合小戶型空間的裝修。 缺點(diǎn)：工作區(qū)一字排開，沒有了圍合式的靈活性。4、雙排型和U型布局類型，更適合大面積的廚房。優(yōu)點(diǎn)：能形成合圍式操作區(qū)，縮短動(dòng)線距離，讓烹飪操作更加的方便快捷。 缺點(diǎn)：對廚房的面積和寬度要求比較高。櫥柜的高低、收納空間等問題也是需要重點(diǎn)關(guān)注地方。櫥柜高矮設(shè)計(jì)不合理，做飯時(shí)會(huì)非常的累。請遵循下面的計(jì)算方式，櫥柜高度＝身高/2＋5~10 (cm)，吊柜的深度更好在30—45cm之間。       貴州廚房設(shè)備對裝修櫥柜也有一定了解，廚房收納設(shè)計(jì)要合理，才能避免臟亂差的廚房給人帶來的不適感。櫥柜的內(nèi)部空間設(shè)置要遵循多儲(chǔ)物格設(shè)計(jì)，儲(chǔ)物格的高度、大小要有所區(qū)分，不要全部一樣，方便收納更多的廚房用品，避免櫥柜空間的浪費(fèi)。如果櫥柜已經(jīng)做好了，可以購置一些櫥柜用的分層隔板來增加櫥柜的收納能力。

2021-11-13